Tin tức, Khám phá rượu vang
Khám Phá Beaujolais: Cách Chọn Rượu Vang Beaujolais Ngon Nhất
Beaujolais là một vùng nhỏ nằm ở phía nam Burgundy, Pháp, nổi tiếng với việc sản xuất rượu vang từ giống nho Gamay. Đây là một trong số ít vùng sản xuất rượu vang tại Pháp mà không đặt nặng sự nghiêm ngặt.
Hãy cùng Turuouvang khám phá thế giới của Beaujolais nổi tiếng qua bài viết hấp dẫn dưới đây!
Mục lục
1. Beaujolais là gì?
Beaujolais là một vùng nhỏ nằm ngay phía nam Burgundy ở Pháp, nổi tiếng với rượu vang được làm từ nho Gamay. Đây là một trong số ít các vùng sản xuất rượu vang ở Pháp không bị ràng buộc quá chặt chẽ bởi các quy tắc truyền thống.
2. Bí quyết tìm rượu vang Beaujolais ngon
Nhà sản xuất Georges duBoeuf nổi tiếng với việc tạo ra nhãn hiệu Beaujolais Nouveau mới và thú vị hàng năm. Với sự hỗ trợ của Hilarie Larson, một nhà giáo dục về rượu vang người Pháp, chúng tôi đã xây dựng một hướng dẫn về vùng Beaujolais với hy vọng làm sáng tỏ một số chi tiết về chủ đề này. Đã đến lúc khám phá những bí mật và học cách tìm ra rượu vang Beaujolais ngon.
Beaujolais là một loại rượu vang đỏ nhẹ được làm từ nho Gamay Noir, nổi bật với hương vị trái cây như mâm xôi, tart cherry, và nam việt quất. Ngoài ra, nó còn có các hương vị khác như nấm, tầng rừng, khói, violet, men làm bánh, chuối, và bubblegum. Rượu có tính axit cao, tannin thấp và độ cồn từ 10-13% ABV. Beaujolais nên được phục vụ hơi lạnh ở nhiệt độ từ 54-58 °F (12-14 °C).
Hiểu rõ những đặc điểm cơ bản của rượu vang Beaujolais sẽ giúp bạn xác định sở thích hương vị của mình. Vùng sản xuất rượu vang Beaujolais của Pháp từ lâu đã được coi là một phần của Burgundy, nhưng ngày nay nó đã tạo ra danh tiếng riêng biệt. Những loại Beaujolais cao cấp hơn có hương vị tương tự như Burgundy đỏ.
Tham khảo thêm: Khám Phá Sức Hút Rượu Vang Beaujolais Nouveau
3. Beaujolais ở đâu
- Nằm ở phía Bắc của Burgundy, Beaujolais có biên giới phía Đông là sông Saône, dẫn đến Côtes du Rhône và phía Nam là thành phố Lyon.
- Ở phía Tây là dãy Monts de Beaujolais, một phần của dãy núi Massif Central. Khu vực này kéo dài 34 dặm từ Bắc xuống Nam và rộng từ 7 đến 9 dặm.
- Sông Nizerand chia Beaujolais thành hai phần với các loại đất khác nhau.
- Ở phía Bắc, đất chủ yếu là đá granite và đá phiến đã phân hủy, trong khi ở phía Nam, đất pha sét (marl) chiếm ưu thế.
- Tất cả các vườn nho thuộc Beaujolais Cru đều nằm ở phía Bắc của vùng Beaujolais.
4.10 Beaujolais Crus
Có 10 Crus of Beaujolais, tất cả đều nằm ở phía bắc và chỉ sản xuất rượu vang đỏ. Thông thường, các nhãn sẽ chỉ ghi tên của Cru.
Mỗi Crus Beaujolais có tính cách riêng biệt của nó – từ khí hậu, thổ nhưỡng, độ cao, hướng mặt trời đến nhiều yếu tố khác – không thể trùng lặp ở bất kỳ nơi nào khác. Những loại rượu này phức tạp hơn và nổi tiếng với khả năng lưu trữ lâu dài.
4.1 Saint-Amour
Khu vực này giáp với Mâconnais của Burgundy và có 12 “khu đất leo núi” hoặc vườn nho đặc biệt có thể thêm tên của chúng vào nhãn. Một số ví dụ bao gồm Les Champs Grillés, En Paradis, Les Bonnets, và Le Mas des Tines.
Hai loại rượu vang được sản xuất ở đây: một loại rượu nhẹ, hương trái cây, có hương hoa violet và đào, và một phiên bản lớn hơn, cay hơn, trở nên giống Pinot hơn theo thời gian.
4.2 Julienas
Được đặt theo tên của Julius Caesar, những khu vườn nho La Mã cổ đại này được trồng trên đất đá granit, núi lửa và đất sét, mang lại sức mạnh, cấu trúc và khả năng lão hóa tuyệt vời cho rượu vang.
Rượu vang từ khu vực này thường có hương hoa và trái cây, với những nốt hương của dâu tây, đào, violet và quế cay là phổ biến.
4.3 Chénas
Là nhỏ nhất và hiếm nhất trong số các Crus, tên gọi Chénas ám chỉ những khu rừng sồi cổ thụ từng bao phủ các sườn đồi. Cả người La Mã và các nhà sư sau này đều cho rằng nho quan trọng hơn, nên họ đã khai khẩn đất đai. Tuy nhiên, chính Phillip V đã ra lệnh chặt bỏ tất cả các cây sồi và thay thế bằng cây nho!
Một cách thích hợp, các loại rượu vang từ Chénas thường mang chất lượng ‘như gỗ’, nhưng chính hương hoa của chúng, như hoa hồng và hoa diên vĩ, cùng với tannin mượt mà, đã khiến chúng được gọi là “bó hoa trong giỏ nhung”.
Tìm hiểu ngay: 10+ Giỏ quà Tết rượu vang biếu Tết cao cấp sang trọng 2025
4.4 Moulin-à-Vent
Được mệnh danh là “Vua của Beaujolais”, những vườn nho của vùng này được trồng trên đá granit màu hồng đã phân hủy và thạch anh vụn mềm, tạo cho rượu vang màu ruby / garnet sẫm, cấu trúc tốt và phức tạp. Đây là những loại rượu có độ tannin và nồng nhất trong tất cả các loại rượu vang Cru.
Khi còn trẻ, bạn sẽ nhận thấy nhiều hương mận, anh đào và violet, nhưng nếu bạn để rượu lão hóa lên đến 10 năm, bạn sẽ thưởng thức thêm phong cách ‘Pinot’ với các nốt hương của trái cây sấy khô, nấm cục đất, thịt và gia vị.
4.5 Fleurie
Đây là “Nữ hoàng của Beaujolais” Những vườn nho được trồng ở độ cao lớn hơn trên các sườn núi dốc ở chân núi La Madone.
Các loại rượu từ Fleurie có phong cách nhẹ nhàng và hương thơm tinh tế với chất lượng ‘nữ tính’. Hãy nghĩ đến hoa hồng, hoa diên vĩ, và hoa violet kết hợp với các loại trái cây chín đỏ và đào.
Nếu bạn mới bước vào thế giới Beaujolais, rượu vang của Fleurie là một điểm khởi đầu tuyệt vời.
4.6 Chiroubles
Chiroubles là một Cru lý tưởng cho những người yêu thích sự nhẹ nhàng trong phong cách Beaujolais. Vị trí cao nhất của khu vực, từ 820 đến 1480 feet, không chỉ mang lại khí hậu mát mẻ nhất mà còn làm cho nó trở thành khu vực cuối cùng bắt đầu thu hoạch mỗi năm.
Rượu vang Beaujolais từ Chiroubles nổi bật với sự tinh tế, hương thơm nhẹ nhàng và cấu trúc mượt mà, thanh lịch. Những nốt hương của đào, mâm xôi hòa quyện với hoa Lily of the Valley và các gia vị làm bánh, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo.
Lưu ý: Khi các vườn nho của Chiroubles được trồng lần đầu tiên, đất đá granit cứng đã khiến các nhà sản xuất phải đục lỗ trên đá để trồng cây.
4.7 Morgon
Morgon, đứng thứ hai trong danh sách các Crus, bao gồm sáu khí hậu khác nhau, mỗi khí hậu mang đến những phong cách riêng biệt. Đặc điểm chung của các loại rượu từ Morgon là đất đá phiến đã phân hủy, hay còn gọi là roches pourries hoặc “đá thối rữa”. Người dân địa phương tin rằng loại đất này góp phần vào hương thơm đặc trưng của anh đào chín có mặt trong tất cả các loại rượu của khu vực.
Các loại rượu Morgon thường có thể tuổi từ 5 đến 10 năm trở lên. Vị bùi và trẻ của đào, mơ, anh đào và mận sẽ dần phát triển thành một loại rượu có mùi đất hơn, gợi nhớ đến hương vị của Pinot Noir từ Burgundy.
Đọc thêm: Tổng Hợp Các Loại Rượu Vang Pháp Nổi Tiếng Trên Thế Giới
4.8 Régnié
Beaujolais-Régnié, được phát âm là “rehn-yay”, là Cru mới nhất trong khu vực Beaujolais. Rượu vang từ những vườn nho nằm bên sườn đồi của Régnié thường rất tuyệt vời khi còn non, với hương vị phong phú của đào thơm, anh đào, nho đen và mâm xôi.
Régnié nổi bật với nhiều vườn nho hữu cơ và nhà sản xuất rượu vang, cho thấy sự sáng tạo và tinh thần đổi mới trong khu vực trẻ trung và đang phát triển này.
4.9 Côte de Brouilly
Brouilly, được biết đến với cái tên “Rượu vang thanh lịch trên đồi”, là nơi có những vườn nho trồng trên sườn núi lửa của Núi Brouilly. Đặc điểm địa hình này mang đến cho rượu vang một hương vị độc đáo với sự tinh tế của khoáng chất.
Hãy tìm những loại rượu vang từ Brouilly có hương thơm của nước ép nho tươi và nam việt quất, với cảm giác mượt mà và ngon miệng. Những rượu vang này thường có nhiều axit sáng, tạo nên một trải nghiệm sảng khoái và dễ uống.
4.10 Brouilly
Núi Brouilly được đặt tên theo Brulius, một trung úy La Mã nổi tiếng đã đóng quân trong khu vực này khoảng 2000 năm trước. Đây là khu vực phía nam nhất của Cru Beaujolais và nằm gần Địa Trung Hải hơn một chút, mang lại điều kiện nhiệt độ ấm áp hơn.
Brouilly không chỉ là Cru lớn nhất, mà còn là một trong những khu vực đầu tiên được phép bán rượu vang cho thị trường Paris từ năm 1769, làm cho nó trở thành một trong những khu vực nổi tiếng nhất ở Beaujolais.
Điều đặc biệt ở Brouilly là loại đất độc đáo với đá núi lửa màu xanh lam/đen, được gọi là Diorite hay “sừng xanh”. Loại đất này góp phần tạo nên những hương thơm đặc trưng của rượu, với các nốt hương của mận, dâu tây, quả lý chua đỏ và đào. Rượu Brouilly thường được thưởng thức khi còn trẻ để tận hưởng trọn vẹn sự tươi mới của nó.
Beaujolais có ba phân loại chính:
- Beaujolais AOP: Rượu vang từ khu vực rộng lớn, bao gồm cả các loại rượu đơn giản và dễ uống.
- Beaujolais Villages AOP: Rượu vang từ các làng được chỉ định, thường có chất lượng cao hơn so với Beaujolais AOP.
- Cru Beaujolais: Rượu vang từ các khu vực Cru nổi tiếng như Brouilly, mỗi khu vực đều có những đặc trưng riêng biệt và chất lượng cao hơn.
Tìm hiểu ngay: Tìm Hiểu Về Rượu Vang Pháp Dành Cho Người Mới Bắt Đầu
Thông qua bài viết trên, Turuouvang đã chia sẻ đến các bạn một số thông tin bổ về rượu vang Beaujolais. Nếu bạn đang có nhu cầu mua các loại rượu vang chất lượng, uy tín thì hãy liên hệ ngay đến với Turuouvang để được tư vấn.
