Cava Là Gì? Khám Phá Vang Sủi Từ Tây Ban Nha

Bạn đã thắc mắc Cava là gì? Hoặc bạn tình cờ nhìn thấy một chai rượu có dán nhãn là Cava? Hãy cùng Turuouvang đi giải đáp phương thức tạo ra các loại rượu vang sủi và khám phá thế nào là chai rượu có dán nhãn Cava.

1. Các phương pháp để làm ra rượu vang nổ

Về cơ bản, rượu vang nổ (sủi) được tạo ra bằng phương thức lên men có sự hiện diện của khí carbon dioxide (CO2), quá trình này diễn ra trong điều kiện yếm khí trong thùng. Có hai phương pháp chính để làm ra rượu vang sủi: phương pháp Tank (còn gọi là Charmat) và phương pháp Truyền thống (Traditional Method). Hãy cùng phân tích sự khác biệt của hai phương pháp này.

Phương pháp Tank (Charmat):

• Quá trình lên men thứ hai diễn ra trong các bể chứa lớn bằng thép không gỉ.
• Phương pháp này nhanh hơn và ít tốn kém hơn so với phương pháp truyền thống.
• Rượu vang sủi được sản xuất theo phương pháp này thường có hương vị tươi mát, trái cây và dễ uống.

Xem thêm: Tổng Hợp 4 Loại Rượu Champagne Pháp Nổi Tiếng

Phương pháp Truyền thống:

• Quá trình lên men thứ hai diễn ra trực tiếp trong chai.
• Phương pháp này tốn nhiều thời gian và chi phí hơn do yêu cầu nhiều công đoạn và công sức.
• Rượu vang sủi được sản xuất theo phương pháp này thường có hương vị phức tạp, sâu sắc và có thể có các đặc tính bánh mì nướng hoặc hạt dẻ do thời gian ủ lâu hơn.

Việc lựa chọn phương pháp sản xuất sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của rượu vang sủi, giúp bạn có thể chọn loại rượu phù hợp với sở thích và nhu cầu của mình.

Khi nói đến các phương pháp làm rượu vang sủi, Charmat (hay còn gọi là Tank Method) và Tradition (Traditional Method) là hai phương pháp chính, mỗi phương pháp đều tạo ra những loại rượu vang sủi với đặc điểm riêng biệt.

Charmat – Tank Method:

• Đại diện nổi bật: Prosecco, Lambrusco.
• Đặc điểm bong bóng: Bong bóng trong rượu vang thường có cỡ trung bình và thường tan nhanh.
• Áp suất: Được lên men dưới áp suất từ 2 đến 4 atmospheres.
• Đặc trưng: Rượu vang sủi từ phương pháp này thường có hương vị tươi mới và trái cây, với sự bọt khí dễ cảm nhận.

Traditional Method:

• Đại diện nổi bật: US Sparkling, Cava, Champagne, Crémant, Metodo Classico, Cap Classique (Nam Phi).
• Đặc điểm bong bóng: Bong bóng khí nhỏ và tồn tại dai dẳng.
• Áp suất: Được làm trong điều kiện áp suất từ 6 đến 7 atmospheres.
• Đặc trưng: Rượu vang sủi từ phương pháp này thường có hương vị phức tạp hơn, với những gợi ý về bánh mì nướng và hạt dẻ, nhờ vào thời gian ủ lâu hơn và quá trình lên men trong chai.

Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa hai phương pháp này sẽ giúp bạn lựa chọn loại rượu vang sủi phù hợp với sở thích của mình và nâng cao trải nghiệm thưởng thức.

Lưu ý rằng: Champagne là một loại Sparkling Wine đặc biệt, và không phải tất cả các Sparkling Wines đều được gọi là Champagne. Để rượu vang sủi được gọi là Champagne, nho để làm rượu phải được trồng tại vùng Champagne ở Pháp. Đây là một khu vực có điều kiện khí hậu và đất đai đặc biệt, tạo nên những đặc điểm độc đáo cho rượu vang sủi.

Với sản lượng sản xuất hạn chế hàng năm và diện tích đất trồng nho tại vùng Champagne bị giới hạn, giá thành của Champagne thường cao hơn so với các loại Sparkling Wine khác. Điều này cũng có thể dẫn đến việc không phải lúc nào Champagne cũng có sẵn để cung cấp cho thị trường toàn cầu. Sự khan hiếm này, cùng với quy trình sản xuất tinh tế và truyền thống lâu đời, góp phần làm cho Champagne trở thành một lựa chọn sang trọng và quý giá trong thế giới rượu vang.

Tham khảo bài viết: Khám Phá Các Giống Nho Làm Rượu Vang Nổi Tiếng

2. Cava là gì? Các mức độ chất lượng của Cava

Cava là một loại rượu sparkling wine nổi tiếng, chủ yếu được sản xuất tại Tây Ban Nha với diện tích vườn nho khoảng 32.000 ha, tương đương 62.000 acres. Đặc biệt, 95% diện tích này nằm tại khu vực Penedes. Các giống nho chính được sử dụng để làm Cava bao gồm Macabeo, Xarel Lo, và Parellada.

Rượu Cava thường được lưu trữ trong khoảng 2 năm kể từ ngày sản xuất. Trên thị trường, mức giá trung bình của Cava dao động từ 5 đến 10 USD. Đặc biệt, rượu Cava thường được phục vụ lạnh, ở nhiệt độ từ 2-4 độ C, để tối ưu hóa hương vị và trải nghiệm thưởng thức.

Chất lượng của Cava được phân loại thành ba mức độ: Standard (thường được lão hóa trong 9 tháng), Reserva (lão hóa trong 15 tháng), và Gran Reserva (lão hóa trong 30 tháng), mỗi mức độ mang đến những trải nghiệm hương vị khác biệt và phong phú.

Cava Standard thường mang đến hương vị tươi mát với những gợi ý nhẹ nhàng của trái cây tươi và một chút nướng. Rượu Cava Reserva, với thời gian lão hóa dài hơn, có sự kết hợp tinh tế của hương trái cây chín và các đặc điểm của men lão hóa, tạo ra một hương vị phong phú hơn. Đối với Gran Reserva, thời gian lão hóa dài hơn mang đến sự kết hợp hoàn hảo của các hương vị phức tạp và sâu sắc, với sự phát triển của các gợi ý hạt nho, hạnh nhân, và bánh mì nướng.

Cava thường được chọn để phục vụ trong các dịp đặc biệt và lễ kỷ niệm, nhưng cũng rất phù hợp để thưởng thức trong các bữa ăn hàng ngày. Sự kết hợp của Cava với các món ăn như hải sản, thịt gia cầm, hoặc các món khai vị giúp làm nổi bật hương vị của cả rượu và món ăn.

Với sự chú trọng vào chất lượng và phong cách, Cava tiếp tục giữ vững vị thế của mình như một lựa chọn rượu sparkling wine được yêu thích trên toàn thế giới, mang đến những trải nghiệm thưởng thức độc đáo và thú vị cho người tiêu dùng.

3. Các đặc tính của rượu Sparkling Wine Cava

Khi phân tích rượu vang nổ Cava, chúng ta thường dựa trên năm yếu tố chính sau:

• Mùi Hương Trái Cây (Fruit): Rượu Cava thường có mùi hương trái cây tươi mát, nhưng không quá mạnh mẽ hoặc phong phú. Mức điểm 3/5 phản ánh sự hiện diện vừa phải của các gợi ý trái cây như táo, lê, và một chút hương chanh, tạo cảm giác nhẹ nhàng và dễ tiếp cận.
• Độ Đậm Đặc (Body): Cava thường có độ đậm đặc rất thấp, thể hiện qua kết cấu loãng và nhẹ nhàng của rượu. Mức điểm 1/5 cho thấy rượu này không có sự nặng nề hoặc độ đậm đặc, phù hợp với các loại sparkling wine thường thấy.
• Độ Khô (Dry): Với mức độ khô nhẹ, Cava có phần nào đó cảm giác hơi ngọt nhưng không quá đậm. Mức điểm 2/5 cho thấy rằng rượu không hoàn toàn khô, và có thể có một chút dư vị ngọt nhẹ từ lượng đường còn lại.
• Độ Chua (Acidity): Cava có độ chua cao, giúp làm nổi bật hương vị tươi mát và tạo cảm giác sảng khoái khi uống. Mức điểm 4/5 chỉ ra rằng độ chua cao của Cava làm cho rượu có sự cân bằng tốt và thường có liên quan đến độ cồn thấp hơn.
• Độ Cồn (Alcohol): Độ cồn của Cava khá thấp, phản ánh trong mức điểm 2/5. Điều này góp phần vào cảm giác nhẹ nhàng của rượu và kết hợp tốt với độ chua cao, mang lại sự dễ uống và dễ chịu.

Phân tích này giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn về các đặc điểm cơ bản của rượu Cava, từ đó có thể chọn lựa và thưởng thức rượu phù hợp với sở thích cá nhân và dịp sử dụng.

4. Hương vị của rượu vang nổ Cava

Trái Cây (Fruit)

• Hương trái cây tươi: Cava thường có các gợi ý hương trái cây tươi như táo xanh, lê, và chanh. Đôi khi, bạn cũng có thể cảm nhận được hương của quả đào hoặc cam quýt.
• Trái cây chín: Ở các loại Cava lão hóa lâu hơn như Reserva hoặc Gran Reserva, có thể có thêm các gợi ý hương trái cây chín như nho hoặc hạnh nhân.

Men và Nướng (Yeasty and Toasty)

• Hương men: Quy trình lão hóa trên men có thể mang đến các gợi ý của bánh mì nướng, bánh quy, hoặc bơ. Đây là một đặc trưng quan trọng trong hương vị của Cava, đặc biệt ở các loại Reserva và Gran Reserva.
• Hương nướng: Đối với những loại Cava được lão hóa lâu, bạn có thể cảm nhận được sự phát triển của các gợi ý nướng hoặc caramel.

Độ Khô và Ngọt (Dryness and Sweetness)

• Khô nhẹ: Cava thường có độ khô nhẹ đến trung bình, với một chút ngọt nhẹ. Mức độ ngọt này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại Cava (Brut, Extra Brut, hoặc Semi-Seco).
• Dư vị ngọt: Một số Cava có thể có một chút dư vị ngọt nhẹ, nhưng không chiếm ưu thế, giúp cân bằng với độ chua và vị trái cây.

Chua và Tươi Mát (Acidity and Freshness)

• Độ chua cao: Cava thường có độ chua cao, mang lại cảm giác tươi mát và sảng khoái. Độ chua này giúp làm nổi bật hương vị trái cây và tạo ra một kết thúc sạch sẽ và dễ chịu.

Gợi ý: Một số loại Cava có thể mang đến các gợi ý hương hoa nhẹ nhàng như hoa cam hoặc hoa nhài, thêm phần phức tạp và tinh tế cho hương vị của rượu.

Đừng nên bỏ qua: Tổng Hợp 4 Loại Rượu Champagne Pháp Nổi Tiếng

5. Vang nổ Cava thường được dùng trong những dịp nào

Rượu vang nổ Cava thường được dùng trong nhiều dịp khác nhau, nhờ vào sự nhẹ nhàng và tươi mát của nó. Dưới đây là một số dịp phổ biến mà Cava thường được phục vụ:

Các Dịp Thường Dùng Rượu Vang Nổ Cava

• Tiệc nhẹ của công ty: Cava là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc nhẹ của công ty hoặc các sự kiện tổ chức. Sự nhẹ nhàng và tươi mát của nó giúp tạo không khí vui tươi và thoải mái cho các cuộc giao lưu và kết nối.
• Tiệc sinh nhật và kỷ niệm: Cava thường được dùng để chúc mừng các dịp kỷ niệm, sinh nhật, hoặc các sự kiện quan trọng. Bọt khí và sự tươi mới của Cava giúp làm nổi bật sự vui tươi của những khoảnh khắc này.
• Tiệc gia đình hoặc bạn bè: Cava là lựa chọn tuyệt vời cho món khai vị trong các bữa tiệc gia đình hoặc buổi tụ họp bạn bè. Độ tươi mát và khả năng khử độ tanh của nó giúp kích thích vị giác và chuẩn bị cho bữa ăn chính.
• Bữa ăn nhẹ hoặc brunch: Với đặc tính dễ uống và độ khô nhẹ, Cava rất phù hợp cho các bữa ăn nhẹ hoặc brunch. Nó có thể kết hợp tốt với các món khai vị, hải sản, hoặc món ăn nhẹ khác.
• Các lễ kỷ niệm và dịp đặc biệt: Cava là một sự lựa chọn phổ biến cho các lễ kỷ niệm và dịp đặc biệt, như ngày cưới hoặc lễ đính hôn, nhờ vào sự sang trọng và vẻ bề ngoài hấp dẫn của nó.
• Khử Độ Tanh và Kích Thích Vị Giác: Cava có khả năng khử độ tanh của các món ăn và kích thích vị giác, làm cho nó trở thành món đồ uống lý tưởng để bắt đầu bữa ăn hoặc làm sạch vị giác giữa các món ăn.
• Cảm Giác Sạch Miệng: Sự tươi mới và độ chua của Cava giúp tạo cảm giác sạch miệng, làm cho nó trở thành sự lựa chọn tốt cho những dịp cần sự nhẹ nhàng và sảng khoái.

Thông qua bài viết trên, Turuouvang đã giải thích rõ cho các bạn hiểu về “Canva là gì” có đặc điểm bổ ích rao sao để bạn hiểu rõ hơn. Nếu bạn có nhu tìm hiểu hoặc mua các loại rượu vang thì hãy liên hệ ngay đến với Turuouvang để được tư vấn và báo giá nhanh nhất.