Rượu Vang Có Hương Vị Gì? Khám Phá Đặc Trưng Mùi Vị Của Rượu Vang

Rượu vang có vị gì là một câu hỏi mà nhiều người thắc mắc và tìm hiểu về thế giới rượu vang. Mỗi chai rượu vang mang đậm hương vị đặc trưng riêng, tạo nên trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Sự đa dạng về hương vị của rượu vang xuất phát từ loại nho được sử dụng và phương pháp chế biến của từng quốc gia.

Để hiểu rõ hơn về vấn đề này, Turuouvang chia sẻ đến bạn những chai rượu chất lượng và uy tín. Hãy cùng tham khảo trong bài viết dưới đây!

1. Rượu vang có vị gì?

Rượu vang là một loại rượu nho lên men, vì vậy bạn có thể cảm nhận rõ ràng 3 vị: ngọt, chua, đắng, chát và để đánh giá một chai vang ngon hay không cần dựa vào sự cân bằng đầy đủ 3 vị này.

• Vị ngọt: Rượu vang có vị ngọt là do trong nước nho có chứa đường glucose tự nhiên, là nguyên liệu chính để lên men thành rượu. Bất kể loại trái cây nào được sử dụng để làm rượu, đều cần có đường để quá trình lên men diễn ra. Trong những thời điểm thời tiết lạnh, nếu nho không đủ độ ngọt, nhà làm rượu có thể thêm một chút đường (chaptalization) để tăng nồng độ đường trong nước nho.
• Vị chua: Rượu vang có vị chua là do các axit amin tự nhiên có trong trái nho như acid tartaric, malic và citric. Chất chua này là yếu tố quan trọng không thể thiếu trong rượu vang từ đỏ đến trắng. Vị chua đóng vai trò quan trọng để đánh giá một chai rượu vang trắng có ngon hay không. Nếu tannin là yếu tố quyết định cho vang đỏ, thì chất chua là nét đặc trưng của rượu vang trắng.

Để đánh giá một chai rượu vang có ngon hay không, người ta thường nhấp một ngụm rượu và cảm nhận. Có người thích vị đắng mạnh mẽ của rượu vang, có người ưa vị ngọt, và cũng có những người yêu thích vị chua đậm đà. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là rượu vang ngon nhất là sự cân bằng và hài hòa giữa ba yếu tố vị ngọt, chua và đắng.

Tìm hiểu ngay: Uống Rượu Vang Ăn Gì? Quy Tắc Kết Hợp Món Ăn?

2. Hương vị của rượu vang đến từ đâu?

Hương vị của rượu vang được tạo ra từ các hợp chất hương thơm giải phóng trong quá trình lên men. Khi bạn ngửi mùi rượu, các hợp chất này bay hơi và lọt vào mũi bạn qua không khí.

Mỗi loại rượu vang có thể chứa hàng trăm hợp chất hương liệu khác nhau, mỗi hợp chất này đều ảnh hưởng đến hương vị của rượu. Bộ não của con người có khả năng phản ứng với các hợp chất này theo cách riêng biệt. Ví dụ, hương trái cây vải thiều trong Gewürztraminer có thể mang đến mùi hương của hoa hồng.

3. Những tầng hương vị đặc trưng của rượu vang

Từ loại nho, quá trình lên men và kỹ thuật ngâm ủ của nhà sản xuất đã tạo ra thức uống rượu vang tổng hợp từ 200 đến 250 hợp chất khác nhau. Những hợp chất này cùng tạo thành nhiều tầng hương vị khác nhau, bao gồm:

• Tầng hương 1: Hương trực tiếp từ loại nho.
• Tầng hương 2: Mùi hương phát sinh từ quá trình lên men.
• Tầng hương 3: Hương tổng thể được hình thành trong quá trình lão hóa rượu.

Mỗi giống nho đều mang đến những chai rượu vang có hương vị đặc trưng:

• Giống nho Chardonnay: Hương hạnh nhân, dưa bở, chanh, bưởi, chuối.
• Giống nho Chenin Blanc: Hương táo, hạnh nhân, quýt.
• Giống nho Gruener Veltliner: Hương ớt Đà Lạt, hạt tiêu.
• Giống nho Pinot Blanc: Hương lê, trà.
• Giống nho Pinot Gris: Hương khoai tây, bánh mỳ, hạnh nhân cháy, mỡ lợn muối.
• Giống nho Riesling: Hương anh đào, mơ, dưa bở, xăng.
• Giống nho Sauvignon Blanc: Hương cà chua xanh, ớt chuông, phúc bồn tử đen, dâu.
• Giống nho Welschriesling: Hương táo, hương keo.
• Giống nho Blauer Zweigelt: Hương nước đào, hoa cẩm chướng.
• Giống nho Blaufrankisch: Hương ngũ da bì, anh đào kẹo, xạ hương, sôcôla đắng.
• Giống nho Cabernet Franc: Vị dâu xanh, hạt tiêu xanh, nước ớt chuông, hương cỏ…

Mỗi loại nho đều mang đến cho rượu vang những đặc trưng hương vị riêng biệt, làm nổi bật sự đa dạng và phong phú của thế giới rượu vang.

Không nên bỏ qua: Rượu vang làm quà tết – Quà tặng hoàn hảo cho mùa xuân

4. Phân biệt mùi vị các dòng rượu vang phổ biến

Mặc dù có nhiều cách pha chế khác nhau, rượu vang vẫn mang đến những hương vị đặc trưng từ các giống nho phổ biến như sau:

• Rượu vang trắng Sauvignon Blanc: Mạnh mẽ và sống động, với hương cam chanh và một chút hương cỏ. Vị chua vừa phải và một chút hương từ thùng gỗ sồi.
• Rượu vang trắng Chardonnay: Sinh động và thanh khiết, kết hợp hương kem, bơ tươi và chút khoáng. Hương vị món nướng táo, lê và chanh là đặc trưng cho loại này, đặc biệt khi được ủ trong thùng gỗ sồi.
• Rượu vang đỏ Pinot Noir: Thanh tao và sắc thái, với hương vị quả Anh Đào đỏ và đen, dâu tây và một chút hương của đất.
• Rượu vang đỏ Zinfandel: Mang vị cay của hồ tiêu, mứt việt quất, quả mâm xôi đen và chút bụi gai từ quả mâm xôi. Hương vị đậm đà, mạnh mẽ mà không quá chát.
• Rượu vang đỏ Merlot: Từ quả mận chín và trái cây, với vị chát dễ chịu và hương vị quả anh đào đỏ. Đây là loại rượu vang có cấu trúc từ dịu dàng đến mạnh mẽ, gần giống với Cabernet Sauvignon.
• Rượu vang đỏ Syrah: Phát triển tốt ở nhiều khí hậu, từ vùng Sonoma, California, cho đến những vùng lạnh hơn. Hương vị có sự kết hợp của quả mọng màu đen, cafe mocha và hương gia vị.
• Rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon: Chiết xuất từ giống nho đỏ phổ biến nhất tại vùng thung lũng Sonoma, California. Có hương vị rõ nét từ cây dại, hoa hồi và tuyết tùng, thường làm cho rượu ngon hơn sau khi được ủ trong thùng gỗ sồi vài năm.

Những loại rượu vang này mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm hương vị đa dạng và đặc sắc từ các giống nho khác nhau.

Thông qua bài viết trên, Turuouvang đã giúp bạn đọc giải đáp những thắc rượu vang có gì? Nếu bạn là một người yêu rượu vang, hãy tự cảm nhận vị ngon của rượu theo cách riêng của mình. Nếu biết địa chỉ nào bán rượu vang uy tín hãy đến Turuouvang để được tư vấn và báo giá nhanh chóng.