Uống Rượu Vang Ăn Gì? Quy Tắc Kết Hợp Món Ăn?

Rượu vang và đồ ăn từ lâu vẫn luôn đi liền với nhau, một chai rượu vang sẽ thêm ngon nếu được kết hợp với món ăn phù hợp và ngược lại. Hãy cùng Turuouvang khám phá “uống rượu vang ăn gì?” để tìm hiểu về những sự kết hợp thực sự tuyệt vời và có trải nghiệm thú vị nhé!

1. 3 Quy tắc uống rượu vang ăn gì?

Nguyên tắc kết hợp tương đương và tương đồng: Rượu vang và món ăn nên là “bạn” của nhau, không có thành phần nào át mất thành phần nào trên bàn tiệc. Món ăn thanh nhẹ kết hợp với rượu vang vị thanh mát, món ăn đậm đà kết hợp với rượu vang có vị mạnh mẽ.

• Nguyên tắc kết hợp tương phản: Đôi khi cần sự đối lập, tương phản để giúp cho một số hương vị của món ăn trở nên dễ ăn và thú vị hơn. Ví dụ: rượu Champagne có vị chua thanh thoát sẽ làm dịu đi vị mặn tự nhiên trong món hàu tươi sống.
• Nguyên tắc thường dùng: vị chua đối lập với vị mặn, vị ngọt đối lập với vị cay, vị chua làm giảm vị béo ngậy khi có sốt kem.
• Kết hợp an toàn: Hải sản, cá, thịt gà kết hợp với vang trắng và các món nhiều Protein như kết hợp với vang đỏ. Thịt vịt, thịt chim câu có thể kết hợp với vang trắng khi dùng sốt cam, nhưng nếu dùng sốt đậm vị như sốt vang đỏ, sốt quả đỏ thì nên dùng với vang đỏ.

2. 5 Món ăn kết hợp với rượu vang đỏ.

Rượu vang đỏ có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, có vị chát và hậu vị kéo dài. Các món ăn với rượu vang đỏ thường được yêu thích:

• Thịt đỏ nướng: các món thịt bò, thịt heo, thịt dê… nướng hoặc xông khói, khi dùng với vang đỏ hương vị đậm đà của thịt đỏ sẽ làm nổi bật hương vị và vị chát của rượu vang đỏ.
• Phô mai: có các loại phô mai như phô mai cứng và chín như Parmesan, Gouda, Cheddar… cấu trúc đậm đà và nồng nàn của rượu vang đỏ sẽ làm giảm vị mặn, cay của phomai.
• Các món ăn có nước sốt đậm đà: như thịt bò kho, thịt bò xào hành tây với hương vị đậm đà của món ăn cân bằng với vị của rượu vang đỏ sẽ làm nổi bật hương vị và làm mềm vị chát của rượu vang.
• Sườn cừu: sườn cừu nướng hoặc hầm cùng rau củ cũng là một ăn tuyệt vời để kết hợp với rượu vang đỏ. Hương vị thịt cừu đậm đà sẽ tăng cường hương vị và cấu trúc của rượu vang đỏ.
• Pizza: các loại Pizza có nhiều phô mai và các loại thịt đỏ như pepperoni, xúc xích, thịt bò xông khói… cùng với hương vị đậm đà của pizza sẽ làm giảm vị cay và giúp tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và vị chát của vang đỏ.

Đừng bỏ lỡ: Ăn Hải Sản Uống Rượu Vang Gì Để Phù Hợp Nhất

3. 5 món ăn kết hợp tuyệt vời với rượu vang trắng

Rượu vang trắng thường có nồng độ nhẹ, với hương vị đặc trưng của hoa quả nhiệt đới như cam, bưởi, táo, lê, dứa và mùi thảo mộc. Các món ăn kết hợp với rượu vang trắng thường được yêu thích:

• Salad: Các món salad trái cây hoặc salad rau củ có hương vị nhẹ nhàng, tươi mát của rượu vang trắng sẽ giúp cân bằng vị chua và ngọt của các loại trái cây và rau củ trong salad.
• Súp: Súp hành tây, súp bí đỏ, súp cà rốt… khi kết hợp với rượu vang trắng sẽ mang lại hương vị nhẹ nhàng và tươi mát, cân bằng với vị ngọt của các loại rau củ trong súp.
• Hải sản: Tôm, mực, cua, ghẹ, các loại cá sẽ thêm phần hấp dẫn khi đi kèm với rượu vang trắng. Hương vị tươi mới, thanh mát cùng vị chua nhẹ nhàng của rượu vang trắng sẽ kết hợp hoàn hảo với vị mặn và giàu đạm của hải sản.
• Thịt trắng: Thịt gà, thịt vịt, thịt gà tây… với hương vị thanh tao của thịt trắng sẽ hòa quyện tuyệt vời cùng rượu vang trắng.
• Sushi: Hương vị thanh mát và sảng khoái của rượu vang trắng cũng phù hợp với các món sushi, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

4. 3 Món ăn kết hợp loại rượu vang sủi mà vẫn giữ nguyên hương vị

Rượu vang sủi như Prosecco, Champagne, và Cava đều có đặc điểm chung là hương vị tươi mát và lớp bọt sủi mịn màng, mang đến hương trái cây trong trẻo.

Các món ăn phù hợp với rượu vang trắng:

• Món ăn nhẹ: Các món như sushi, canape, và bánh mì sandwich thường được yêu thích. Hương vị nhẹ nhàng và sủi bọt của rượu vang sẽ tạo ra sự cân bằng hoàn hảo với những loại thực phẩm này.
• Salad: Rượu vang sủi với hương vị thanh mát và tươi mới sẽ tăng cường hương vị của các loại rau củ có trong salad, mang lại trải nghiệm ẩm thực tươi mới và hấp dẫn.
• Món tráng miệng: Những món tráng miệng như kem, bánh ngọt, và trái cây sẽ trở nên thơm ngon hơn khi kết hợp với rượu vang sủi. Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang sẽ làm nổi bật và tăng cường hương vị của các món tráng miệng này.

Không nên bỏ qua: 15+ Hộp rượu quà Tết cao cấp sang trọng 2025

5. Những điều nên tránh khi kết hợp rượu vang và đồ ăn

Rượu vang kết hợp với các món ăn đem đến các hương vị thơm ngon hơn, kích thích vị giác cũng như tạo nên vẻ đẹp cho bữa tiệc. Tuy nhiên để nâng cao trải nghiệm rượu vang cần phải kết hợp đúng loại đồ ăn cũng như tránh những sai lầm khi sử dụng rượu vang.

• Vang đỏ với hải sản sống và cá béo: Vị chát trong vang đỏ kết hợp với hải sản sống và cá béo sẽ đem lại vị sắt trong miệng, đây là kết hợp tránh.
• Vang quá đậm vị và nặng nề so với món ăn: Một chai vang đỏ đậm chát không thể kết hợp với món salad nhẹ nhàng, bởi vì rượu vang sẽ lấn át hết hương vị của món ăn.
• Vang quá ngọt so với đồ ăn: Vang có vị quá ngọt so với những món ăn thanh thoát là một kết hợp không nên có.
• Vang trắng có vị gỗ ngậy béo ủ kết hợp với hải sản tươi sống: Hương vị gỗ ủ sẽ khiến cho hải sản tươi sống có vị tanh, vị sắt. Hải sản tươi sống nên kết hợp với rượu Champagne, vang sủi, rượu trắng thanh thoát nhẹ nhàng.
• Vang có độ chát mạnh với món cay: món ăn cay nóng trong miệng gặp vị chát gắt của vang sẽ đem lại một vị cay chát khó chịu.

Turuouvang đã tổng hợp và chia sẻ đến các bạn một số thông tin bổ ích về “Uống rượu vang ăn gì?”. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp quý khách hàng có thêm những hiểu biết về cách kết hợp rượu vang với đồ ăn một cách đúng điệu, mang lại trải nghiệm thưởng thức rượu vang hoàn hảo nhất. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của chúng tôi để cập nhật những kiến thức thú vị và bổ ích về rượu vang.